|
|
Gevulde Champignonhoeden Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
30 g boter
4 eetlepels fijngehakte sjalotjes
150 g garnalen
3 eetlepels in reepjes gesneden gekookte wortelen
voor de saus :
20 g boter
20 g bloem
1/4 l melk
zout-peper-citroensap
24 grote champignons
wat boter om in te vetten
voor de garnering :
2 tomaten
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-fruit de gehakte sjalotjes met de reepjes wortelen goudgeel
-maak de saus door de tweede hoeveelheid boter in een pannetje te laten smelten; bloem erbij en roeren tot de bloem alle boter heeft opgenomen. Giet de melk er beetje bij beetje aan toe, onder flink roeren
Laat de gladde saus 7 min zachtjes doorpruttelen ; op smaak brengen met zout-peper uit de molen en een beetje citroensap
-was de champignons onder de koude kraan
-draai de steeltjes eraf (die kunnen nog gebruikt worden voor bijvoorbeeld een soep)
-laat de champignonhoeden 5 min tegen de kook aan in het water liggen met zout en citroensap erin om verkleuring tegen te gaan
-laat de hoedjes goed uitlekken
-leg ze in een ingevette vuurvaste schotel met de holle kant naar boven
-vul ze met het garnalenmengsel en giet de saus erover
-bak in een voorverwarmde oven op 180? een 10 minuutjes
-garneer dan met de ontvelde plakjes tomaat en peterselie
|
|
|